Đặc sản cá kho làng Vũ Đại là món ăn được nhiều người yêu thích, đặt mua. Đặc biệt trong dịp giáp tết này, cá kho Bá Kiến trở thành món ăn được ưa chuộng, được nhiều người mua làm quà biếu tiết. Tuy nhiên, chính vì sự ưa chuộng của món ăn cá kho cổ truyền này, nhiều đơn vị đã làm cá kém chất lượng, đó là thay cá trắm đen bằng cá trắm cỏ. Chi tiết xem tại đây http://cakhobakien.com
Sau đây, chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách nhận biết cá kho Bá Kiến chất lượng và kém chất lượng.
Đây là hình ảnh so sánh món cá kho cổ truyền được kho bằng cá trắm đen và cá trắm cỏ
Khúc cá trắm đen được gắp từ trong niêu. Vẫn còn nguyên vẹn, gia vị vẫn dính vào thịt cá
Với cá trắm đen khi được gắp lên thớ thịt vẫn còn nguyên, dày và nhìn rất ngậy
Trong khi cá trắm cỏ, gắp ra và dùng đũa chọn vào là nát, thớ cá không còn nguyên
Bên cạnh đó ta thấy, khi thưởng thức, cá trắm đen ăn đậm đà, thịt rất chắc, hương vị hòa quyện với nhau tạo lên sự đặc biệt. Trong khi cá trắm cỏ ăn nhũn, không chắc thịt, chỗ nhạt chỗ đậm.
Chàng kỹ sư Nguyễn Bá Toàn – ông chủ thương hiệu Cá kho Bá Kiến đã có công đưa món cá kho của làng Vũ Đại đến với thị trường
Điểm phân biệt đặc biệt nhất đó là, cá kho Bá Kiến có xương mềm, nhừ, ăn được cả xương. Trong khi cá trắm cỏ xương không mềm.
Bản đồ dẫn đường tới cơ sở cá kho Bá Kiến -chính hiệu làng Vũ Đại
Bạn có biết mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu uy tín, xem ngay TẠI ĐÂY
